个人简历
周凤超，1981年出生，黑龙江肇源人，副教授，博士，现为环境与生物工程学院教师。
研究方向
主要从事淀粉改性及其与肌肉蛋白互作、农产品加工及贮藏等方面的研究。
教育经历
2013/09-2017/06 东北农业大学，食品学院，工学博士，导师：孔保华教授
2005/09-2008/06 东北农业大学，食品学院，工学硕士，导师：于殿宇教授
2001/09-2005/07 东北农业大学，食品学院，工学学士
获奖成果
1.2017年获得黑龙江省绥化市科学技术进步奖一等奖，排名第一（黑龙江省绥化市）。
2.2014年获得黑龙江省畜牧业丰收奖一等奖，排名第四（黑龙江省畜牧兽医局）。
3.2013年获得黑龙江省高校科学技术奖三等奖，排名第五（黑龙江省高校科学技术奖励委员会）。
科研项目
1. 黑龙江省绥化市科技计划项目，KJZD20130087，“香辛料及其添加成分对风干肠亚硝胺阻断作用的研究”，2013/03-2017/03，0.2万元，已结题，主持；
2. 黑龙江省教育厅科学技术研究资助项目，12533076，“黑木耳提取液的流变性质研究”，2012/03-2014/03，1万元，已结题，第二完成人；
3. 绥化学院杰出青年基金项目，SJ08002，“酶法提取米糠蛋白及其特性的研究”，2009/01-2010/12，0.5万元，已结题，主持；
4. 绥化学院青年基金项目，QK1102003，“利用乳酸菌发酵制备营养保健型酸菜的研究”，2011/06-2012/06，0.3万元，已结题，主持。
教学改革项目
1. 绥化学院教学改革研究项目，JL201117，“畜产品加工学实验教学改革探讨”，2011/09-2012/09，0.2万元，已结题，主持；
国家发明专利
1. 张腾霄，周凤超，王斌，马松艳，乔秀丽，关海宁，用蔬菜和水果发酵制备风味保健饮料的方法，2014/05/04，中华人民共和国国家知识产权局，ZL201410180399.6 (已授权)
2. 张腾霄，王斌，周凤超，赵东江，王广慧，黄守磊，苏适，食用菌益生保健饮料的发酵制备方法，2015/05/04，中华人民共和国国家知识产权局，ZL201410180400.5 (已授权)
3. 王鹏，郭丽，周凤超，乔秀丽，李杨，一种安眠定神保健速溶粉，2014/04/28，中华人民共和国国家知识产权局，ZL201410174405.7(已授权)
论文著作
目前发表SCI论文1篇(第一作者)，影响因子为3.671，中文核心期刊论文10篇，参与两本专著的编写。
[1] Fengchao Zhou, Qian Liu, Hongwei Zhang, Qian Chen, Baohua Kong*. Potato starch oxidation induced by sodium Hypochlorite and its Effect on functional Properties and digestibility, International Journal of Biological Macromolecules,2016, 84: 410-417. (三区, IF=3.671) (第一作者)
[2] 周凤超，李禹儒，赵俊梅，姜浩岩，张鹏. 氧化和湿热处理对马铃薯淀粉功能特性的影响. 食品工业科技，2018，39(15):31-36.
[3] 周凤超，李禹儒，赵俊梅，姜浩岩，张鹏. 氧化处理和湿热处理对马铃薯淀粉体外消化性的影响. 食品工业，2018，39(8):13-19.
[4] 周凤超, 孔保华, 张宏伟等. 次氯酸钠氧化引起的马铃薯粉消化性变化的研究. 食品工业, 2017,38(6): 132-137.
[5] 周凤超，孔保华，张宏伟，夏秀芳，陈倩. 次氯酸钠氧化引起的马铃薯粉功能特性变化的研究，食品工业，2017, 38(5): 218-223.
[6] 周凤超，孔保华，刘骞等. 次氯酸钠氧化马铃薯粉和淀粉的机理及应用探究，食品工业，2016,37(3): 244-247
[7] 周凤超，杨庆余，陈洪生. 香辛料对提高食品品质及安全性的研究进展，沈阳师范大学学报，2015, 33(1): 60-63.
[8] 周凤超，张腾霄，郭丽，刁小琴，王鹏，关海宁. 香辛料提取物清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的比较研究，食品工业, 2015, 36(3): 182-185.
[9] 周凤超，李影，王鹏，关海宁，郭丽，刁小琴. 植物乳杆菌发酵酸菜的研究，食品工业，2012, 33(11): 83-86.
[10] 周凤超，王藤宇，关海宁，孙红梅. 米糠蛋白的提取及应用现状，粮油加工，2010(1):55-57.
[11] 周凤超，张明成. 应用型大学畜产品加工学实验教学改革与实践，科技资讯，2012(36):195-195
[12] 李佳栋，周凤超*，杨庆余，陈洪生. 香辛料提取物阻断风干肠中亚硝胺合成的比较研究，食品工业，2017,38(1):181-184.
[13] 酱卤食品生产工艺和配方，化学工业出版社，副主编，2014年
[14] 肉制品品质及质量控制. 科学出版社, 参编，2015年
联系方式
电子邮件：zhoufengchao2005@163.com
