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邓仕彬教师个人简介

2024年04月07日 08:33  点击:[]

邓仕彬

一、个人简介

邓仕彬,1992年出生,讲师,硕士生导师;入选福建省高层次人才(C类);先后主持国家自然科学基金青年项目、福建省自然科学基金面上项目、莆田市科技计划项目、福建省教育厅中青年教师教育科研项目等科研项目4项,参与国家自然科学基金项目2项以及国家烟草局科技重点项目1项;近年来以第一或通讯作者先后在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food Chemistry》等国内外刊物发表学术论文10篇,其中中国科学院一区SCI论文3篇;参编校企合作教材2部;获2022年莆田学院科研先进个人。

教育经历:

2018.9-2023.6江南大学博士食品科学与工程

2014.9-2017.6江南大学硕士食品科学与工程

2011.9-2014.6江南大学学士食品科学与工程

工作经历:

2017.8-2021.10莆田学院环境与生物工程学院助教

2021.11-至今莆田学院环境与生物工程学院讲师

 

联系方式:15892087157,邮箱:sbindeng@126.com

 

二、科研项目

研究项目

1. “含硫氨基酸氧化调控Amadori化合物热反应形成吡嗪类化合物的机制研究,国家自然科学基金,2025-2027,主持,30

2. “美拉德反应中间体热加工过程风味缺失机制研究,福建省自然科学基金,2022-2025,主持,7

3. “美拉德反应中间体的水相制备及加工风味形成研究,福建省教育厅中青年教师教育科研项目,2020-2022,主持,1

4. “美拉德中间体类风味前体制备风味盐及其应用研究,莆田市科技计划项目,2019-2021,主持,8

三、科研成果

论文著作

1.   Shibin Deng, Yun Zhai, Heping Cui, Khizar Hayat, Xiaoming Zhang*, and Chi-Tang Ho*. Mechanism of pyrazine formation intervened by oxidized methionines during thermal degradation of the methionine–glucose Amadori compound[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 70(45): 14457-14467. (农业综合1区,TOP期刊)

2.   Shibin Deng, Heping Cui, Khizar Hayat, Yun Zhai, Qiang Zhang, Xiaoming Zhang*, and Chi-Tang Ho*. Comparison of pyrazines formation in methionine/glucose and corresponding Amadori rearrangement product model[J]. Food Chemistry, 2022, 382: 132500. (食品科技1区,TOP期刊)

3.   Shibin Deng, Heping Cui, Khizar Hayat, Shahzad Hussain, Muhammad Usman Tahir, Yun Zhai, Qiang Zhang, Xiaoming Zhang*, and Chi-Tang Ho*. Effect of methionine on the thermal degradation of N-(1-Deoxy-D-fructos-1-yl)-methionine affecting browning formation[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69(17): 5167-5177. (农业综合1区,TOP期刊)

4.   方超逸,肖菲菲,陈宇桦,邓仕彬*. 负载儿茶素的聚乙烯醇/壳聚糖电纺膜的构建及性能分析[J]. 食品工业科技, 2024, 45(04): 10-23.

5. 邓仕彬, 蔡伊萍, 林坍霖, 李思瑶. 果酿啤酒的酿造工艺和品质研究进展[J]. 中国酿造, 2023, 42(02): 16-21.

6.  方超逸,邓仕彬*,喻朝阳,杨坤华. 龙眼壳微晶纤维素制备工艺优化及表征[J]. 中国食品添加剂, 2023, 34(06): 201-211.

7.   邓仕彬, 方舒娜, 崔和平, 张晓鸣*. 1-L-苯丙氨酸-1-脱氧-D-果糖的水相制备研究[J]. 中国调味品, 2021, 46(4): 73-77.

8.   邓仕彬, 林国荣, 周凤超. 制茶工艺对白茶品质影响研究进展[J]. 食品工业科技, 2021, 42(2): 333-337+344.

9.   邓仕彬, 方舒娜, 林金来. 萎凋工艺对福鼎白茶品质影响研究[J]. 食品研究与开发, 2021, 42(13): 77-83.

10. 邓仕彬, 林国荣, 林授锴, 潘梦柔. 去异味萝卜红色素提取工艺[J]. 食品工业, 2021, 42(3): 88-93.

四、其他

个人荣誉

1.2023年获“福建省高层次人才(C类)”荣誉称号(中共福建省委人才工作领导小组办公室)

2. 2023年获“莆田学院2022年度科研先进个人”荣誉称号(莆田学院)

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