【环生学院记者团讯 记者 郑思思 杨紫怡 陈小妹】为提高学院食品安全意识，广泛宣传食品安全的科普知识，4月4日下午，环生学院于科学楼东报告厅开展了“海洋功能肽食品与营养健康”紫霄科普讲座。本次讲座由林国荣教授主讲，环生学院22级环境工程专业全体学生参与。
据悉，林国荣教授主要从事于食品营养与功能食品方面的研究。现任职莆田学院食品工程系主任，曾发表四十几篇学术论文；申请发明专利12项，已授权5项，主持省科技厅重点项目、科技部项目、莆田市科技计划项目各1项。
讲座开始，林国荣就食品健康话题引出讨论，强调代谢发挥的重要作用。随后，林国荣向同学们抛出问题：“为什么活性在营养健康方面显得尤为重要？”，引发学生们的思考，并从“细胞故障”这一理论展开分析，提出细胞故障的两个原因：营养障碍与毒素超载，而缺乏能量供给肽就会造成营养障碍。
林国荣在讲座中穿插许多关于海洋功能肽的介绍，讲述到海洋生物的活性肽有两大类：一类是自然存在于海洋生物中的活性肽，另一类是海洋生物蛋白质酶解产生的活性肽。最后，林国荣讲解了肽的功能及“小分子肽”的作用，以及在食品方面各有不同效用，如生理活性肽，能够促进人体生理调解，以及抗氧化肽、调味肽等等；并结合生活实例，让同学们对海洋功能肽食品与营养健康的关系有了进一步了解，掌握更多食品安全与健康的知识。
本次讲座的召开，为学子们搭建起认识科学研究的窗口，也为环生学院的食品安全与健康的科普工作产生极大促进作用。
责任编辑：吴佳凡
