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赛出实力，赛出风采
莆田学院新闻网讯 1月2日晚7时，药学与医学技术学院在莆田学院北区第六梯形教室组织举办学术讲座――药食两用有机硒的研究进展。澳洲新南威尔士农业技术研究所首席微生物学家吴江担任主讲人，阮志鹏副院长及全系学生到场。
本次讲座的主要内容有药食两用有机硒酵母研究，硒酵母产生菌的选育及其代谢产物分析，发酵工艺优化和澳洲新西兰科研介绍。讲座伊始，主讲人简要说明了有机硒发现的重要性，并给学生看了从市场上购买的含有硒的补充药。再次突出将无机硒转化成有机硒的重要意义。接着谈到硒的酵母发酵过程中的代谢过程，首先根据元素周期表中硫与硒为上下位置得出硫与硒为化学性质非常相近的两个元素，并以亚硫酸钠，亚硒酸钠两个化合物进一步说明这个观点。再以硒去替换硫在化合物中的位置以达到模糊细胞膜的识别功能，从而使硒得以顺利进入细胞内与蛋白质结合，并以多个例子逐步阐述硒的代谢过程以及分析各步骤中的代谢产物。继而说到发酵工艺优化其中的菌种筛选达到生产目的问题具体是对硒代氨基酸代谢途径进行了深入的探索，通过建立酵母转化系统等分子生物学方法选育出有机硒高产菌。筛选菌种主要有诱变等方法，其中诱变亦是一个最传统的方法例如紫外线和一些化学方法等，利用诱变将一些基因摘除以完成高产。最后谈到澳洲新西兰科研的介绍采用新发酵工艺生产出含硒6000 ppm 的有机硒 酵母。以此来鼓励有出国留学想法的同学们从大一就开始认真学习英语以及大四时把毕业论文做好，为将来打好基础、做好准备。
学术讲座结束后阮副院长向吴博士提出两个问题:我们人体中是否正常存在有机硒的氨基酸以及澳洲work holiday安全治安是否有保证。针对这两个问题吴博士做出回答:早期人们通过饮食来摄取硒，食物中含有与硒有关的就会被人体吸收，早期人们吃的是无机硒，但因为无机硒有毒，现在吃有机硒或者吃硒代物，无机、有机硒进入体内吸收成蛋白质和酶，而含有硒的酶具有抗氧化的作用。另外就个人而言中国安全，澳洲也安全。生活了20多年无袭击事件发生。此外新西兰虽有种族歧视，但对大部分正常人来说，在人身安全问题上还是安全的。如若遇到危险情况可拨打110电话报警，也可向医院请求帮助。
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