管理学院大三学子实践课堂，体验调酒乐趣

莆田学院新闻网讯 为了使同学们了解酒水的基本知识，掌握调制鸡尾酒的基本步骤，从12月7日起，管理学院18级旅游管理酒店方向的同学们在紫霄校区中2# 407教室进行了为期四天的酒水鉴赏与调制实训。本次实训课由陈文 强老师、李荔娜老师以及莆田著名的咖啡师陈智雄（猫熊老师）共同授课。

理论是实践的基础。一开始，同学们进行了一场理论知识的洗礼。由陈文 强给各位同学讲解了一些酒水和杯具的基本知识。通过他的讲述，同学们认识了金酒、特基拉、伏特加、朗姆酒、君度力娇酒、蓝橙力娇酒这几种常用于调制鸡尾酒的酒，了解了常见的调酒工具以及使用方法。

图为陈文 强老师在讲课。 骆锦琦摄

而李荔娜亲手制作的杯饰精美而富有吸引力，她先讲解鸡尾酒水果杯饰制作的方法和注意事项，然后亲手展示了杯饰的制作过程。在她演示完杯饰制作的技巧后，同学们踊跃尝试，经过李荔娜的悉心指导，同学们的杯饰制作取得了很大的进步。

图为李荔娜老师在制作杯饰。 骆锦琦摄

图为同学们制作的杯饰。 李佳惠摄

杯饰制作结束后，猫熊老师带领同学们进行了调酒训练。他依次为同学们展示了蓝色玛格丽特、三色恋人、海洋之心、莫吉托这四种鸡尾酒的制作。他调制的鸡尾酒层次分明，颜色鲜艳，令同学们赞叹不已。在他演示完之后，同学们开始进行这四种鸡尾酒的调制训练。在调制过程中，每位同学积极投入，现场的气氛十分热烈。

图为猫熊老师在调酒。 骆锦琦摄

图为同学们调制的鸡尾酒。 李佳惠摄

同学们的实践成果需要得到检验，在考核阶段，每个人根据自己抽到的鸡尾酒名称，在10分钟内进行标准化调酒，根据自己的想法制作杯饰。同学们认真调酒的过程中还大胆创新，通过自己丰富的想象力对杯饰进行创新改造，以此增加整体作品的吸引力。

图为鸡尾酒调制考核现场 骆锦琦摄

在为期四天的实训中，同学们不仅掌握了酒水的理论知识，还提高了自身的实践水平。旅游182的李佳惠表示，“我希望未来还能有机会参加此类实训活动，在享受学习乐趣的同时还锻炼了我们的想象力和动手能力，我觉得这次实训的开展很有价值。”

管理学院记者团 骆锦琦

2020年12月11日